Chi Siamo
OLIO CAIAZZO
L’Olio Caiazzo è il primo prodotto lanciato sul mercato dalla Società di Commercio denominata A.M.F. COMMERCE S.r.l.s., Start Up Campana.
La compagine sociale è composta da under 35 che credono nella forza dei prodotti di eccellenza del territorio Nazionale e non solo Campano.
A.M.F. COMMERCE ha come scopo quello della produzione, della trasformazione, e del commercio di prodotti di eccellenza del Made in Italy in Italia e nel Mondo.
Tra gli obiettivi strategici da posizionare al fianco della promozione a livello internazionale delle eccellenze italiane, c’è anche la creazione di una serie di brand dedicati alla produzione agricola, legati indissolubilmente a vere e proprie coltivazioni autoctone e strutture turistiche pensate per il turismo enogastronomico.
LA NOSTRA STORIA
Le origini dell’azienda Olearia, da cui nasce l’Olio Caiazzo, affondano le proprie radici nella passione per la pianta di olivo. Tutto nasce nel lontano 1949, con un piccolo frantoio completamente manuale.
La passione e l’orgoglio fanno crescere l’azienda anno dopo anno migliorando gli strumenti di lavoro.
L’obiettivo ambizioso è quello di servirsi delle più moderne tecnologie di spremitura per produrre un olio extravergine unico, in grado di raccontare una storia fatta di fatica, passione e rappresentare un territorio e un mondo, quello dell’olivicoltura tipica del Sannio Beneventano ricca di sapori e gusti unici.
Nel’ 99 si realizza un cambiamento epocale; l’azienda affianca il processo tradizionale a presse con uno più innovativo “ciclo continuo”.
La tradizione si trasforma in una moderna realtà imprenditoriale con l’inaugurazione di una nuova struttura dotata di tecnologia all’avanguardia.
I nuovi investimenti riguardano ormai la linea a ciclo continuo, viene automatizzato il tutto, vengono offerti servizi migliori ai clienti.
Una tradizione che si tramanda con gesti semplici, nel rispetto, nella cura e nel valore di ogni singola goccia d’olio che produciamo.
Il prodotto Made in Italy è il più richiesto al mondo quando si parla di benessere psicofisico, qualità, salute e tradizione. Per noi, l’Italianità rappresenta oltre che una semplice cittadinanza, un modo di vivere, di risolvere problemi, di affrontare le difficoltà. Il buon cibo, l’arte, la storia e la moda sono i settori più conosciuti, ma il nostro Paese offre continuamente spunti per migliorare la vita a molte persone ogni giorno.
Il Territorio
La provincia di Benevento è nel cuore dell’Appennino Sannita, parte dell’Appennino meridionale. Le sue caratteristiche morfologiche, storiche e antropologiche sono talmente uniche che per un momento, dopo l’unità d’Italia, si pensò di creare una regione a parte, il Sannio appunto. Terra di leggende, di streghe e di storia, terra di natura e artigianato, di olio e di vino. Greci, Romani, Caudini e Irpini, ma anche Goti, Bizantini, Longobardi e Normanni, e ancora Regno di Napoli, delle Due Sicilie e poi Sabaudo, queste le origini di questa terra dove cultura, tradizione e sapori si sono mescolati in un’identità unica, singolare e autentica. Percorrendo le Colline Beneventane, dove l’espressivo paesaggio si sposa con gli ambienti montani del Taburno, si incontrano meravigliosi esemplari di ulivi secolari, con tronchi contorti e attorcigliati quasi avvitati su se stessi.
Tra le coltivazioni tipiche troviamo l’Ortice dal profumo intenso e carattere robusto, l’Ortolana energica e molto aromatizzata, la Racioppella delicata e profumata, il Leccino leggermente amara e piccante. L’introduzione della coltivazione dell’olivo risale ai Greci ed ai Fenici che diffusero l’uso dell’olio come alimento, ma anche come componente di unguenti e profumi, in tutti i territori colonizzati. I Romani, poi, estesero la coltivazione dell’olivo in tutta la regione e, in grande misura, in provincia di Benevento. “Iuvat olea magnum vestire Taburnum (conviene rivestire di oliveti il grande Taburno) sosteneva Virgilio nelle Georgiche, e l’olivo, già presente nel Sannio al VI sec a.C., si estese rapidamente in tutte le aree a vocazione olivicola, come è ampiamente documentato dai numerosi reperti conservati nei vari musei provinciali.
L'Estrazione
Pratichiamo esclusivamente estrazioni a freddo
Produzione
L’azienda è dotata di un impianto tradizionale e di uno impianto a ciclo continuo, soddisfacendo cosi tutte le esigenze del cliente. Il processo produttivo, dallo scarico olive alla consegna del prodotto finito, è gestito mediante l’uso delle più moderne tecnologie che oltre a rendere più efficiente la lavorazione permettono di tenere traccia del prodotto in tutte le fasi produttive.
Azienda Certificata
Dotata di un moderno impianto d’imbottigliamento, etichettatura ed imballaggio
Certificato di Qualità
UNI EN ISO 9001
Certificato di Impatto Ambientale
Certificazioni
I Formati
I nostri packaging sono stati disegnati e realizzati pensando a voi che vorreste porgere un omaggio gradito, discreto, sincero. Colore pacato, design essenziale, trasmette all’istante l’intensità del messaggio che vorreste inoltrare alla persona destinata.
Bottiglia
Lattina
Come riconoscere un buon olio extravergine d’oliva
Fruttato
Insieme delle sensazioni olfattive, dipendenti dalla varietà delle olive, caratteristiche dell’olio ottenuto da frutti sani e freschi, verdi o maturi, percepite per via diretta e/o retronasale.
L’attributo fruttato si definisce verde quando le sensazioni olfattive ricordano quelle dei frutti verdi, caratteristiche dell’olio ottenuto da frutti verdi.
L’attributo fruttato si definisce maturo quando le sensazioni olfattive ricordano quelle dei frutti maturi, caratteristiche dell’olio ottenuto da frutti verdi e da frutti maturi.
Amaro
Sapore elementare caratteristico dell’olio ottenuto da olive verdi o inveiate, percepito dalle papille caliciformi che formano la V linguale.
Piccante
Sensazione tattile pungente caratteristica di oli prodotti all’inizio della campagna, principalmente da olive ancora verdi, che può essere percepita in tutta la cavità boccale, in particolare in gola.
